Страницы:

Особенности применения патронной микрофильтрации при производстве кваса
  • 23.07.2013
  • 12:33
  • Administrator

Особенности применения патронной микрофильтрации при производстве кваса

Процесс производства напитков брожения, таких, как пиво и квас, по уровню требований к культуре производства можно сравнить разве что с фармацевтическим заводом, выпускающим инъекционные препараты. Несоблюдение требований к очистке не только конечного продукта, но и ингредиентов для его приготовления, сервисных сред и самого оборудования может привести к очень существенным потерям.
В данной статье мы хотим поделиться практическим опытом применения фильтрационного оборудования на различных этапах производства кваса. Обобщенная схема производства кваса брожения с указанием конкретных участков, на которых используется фильтрационное оборудование, представлена на рис. 1.
Процесс производства напитков брожения, таких, как пиво и квас, по уровню требований к культуре производства можно сравнить разве что с фармацевтическим заводом, выпускающим инъекционные препараты. Несоблюдение требований к очистке не только конечного продукта, но и ингредиентов для его приготовления, сервисных сред и самого оборудования может привести к очень существенным потерям.
В данной статье мы хотим поделиться практическим опытом применения фильтрационного оборудования на различных этапах производства кваса. Обобщенная схема производства кваса брожения с указанием конкретных участков, на которых используется фильтрационное оборудование, представлена на рис. 1.
Фильтрация воды в процессе водоподготовки

Читать далее
Применение фторопласта-4 для фильтрации алкогольной продукции
  • 23.07.2013
  • 11:38
  • Administrator

Применение фторопласта-4 для фильтрации алкогольной продукции

Спекуляция же на тему «нетехнологичности» использования фильтрующих элементов на основе фторопласта-4 объясняется тем, что данные компании не владеют технологиями изготовления подобных фильтроэлементов и им нечего противопоставить данным изделиям. Это подтверждается тем, что фирмы, являющиеся официальными представителями зарубежных корпораций на территории России, для ряда фильтрационных задач приобретают фильтроэлементы из фторопласта-4 «ЭКОПЛАСТ-F». При этом представители зарубежных корпораций приобретают в «Экспресс-Эко» фильтроэлементы глубинного типа из фторопласта-4 марки ЭФП-100 для фильтрации воды и водных растворов, и их абсолютно не смущает гидрофобность элементов, поскольку они прекрасно понимают надуманность данной проблемы. Несколько десятков фармацевтических предприятий в течение 10–15 лет приобретают фильтроэлементы на основе фторопласта-4 для фильтрации воды для инъекций и водных растворов лекарственных препаратов. Предприятия микроэлектронной промышленности используют фильтроэлементы из фторопласта-4 для фильтрации деионизованной воды уже почти 20 лет.

Читать далее
Очистка сахарного сиропа с помощью патронных фильтрующих элементов
  • 23.07.2013
  • 11:31
  • Administrator

Очистка сахарного сиропа с помощью патронных фильтрующих элементов

Для улучшения органолептических свойств ликероводочных и пивобезалкогольных изделий практически все рецептуры предусматривают введение в состав сахара, который добавляется в виде сахарного сиропа. Существует два способа приготовления сахарного сиропа – горячий и холодный.

При горячем способе сахарный сироп проваривается в сироповарочных аппаратах при температуре до 100–110 °С, в течение 15–30 минут. Вязкость такого сиропа с содержанием сахара до 60–65 % колеблется в диапазоне 5–10 сПз, абразивные частицы (нерастворенные кристаллы сахарозы) практически отсутствуют. При этом получается стерильный продукт, который необходимо очистить от механических примесей. Вязкость его при температуре, близкой к 100 °С, минимальна, поэтому фильтрация не является сложным процессом. Применяемые до сих пор механические ловушки заменяются в настоящее время фильтрами патронного типа.

Читать далее
Новые схемы фильтрации вин
  • 22.07.2013
  • 18:03
  • Administrator

Новые схемы фильтрации вин

ООО НПП «Экспресс-Эко» является одним из лидеров по производству изделий и оказанию услуг в области промышленной микрофильтрации для предприятий ликероводочной и винодельческой промышленности. Сегодня более 150 ликероводочных и более 80 винодельческих заводов России и стран СНГ используют наши изделия для фильтрации водок, ликероводочных изделий, коньяков, вина и слабоалкогольной продукции.

Читать далее
Техника и технология фильтрации в алкогольной промышленности
  • 22.07.2013
  • 18:00
  • Administrator

Техника и технология фильтрации в алкогольной промышленности

Даже беглый взгляд на рынок напитков позволяет заметить, что по мере его насыщения подход к потреблению становится более прагматичным: население постепенно, но неуклонно переходит к потреблению натуральных и высококачественных продуктов. Предприятия-производители, принимая во внимание это требование рынка, ищут методы и средства для улучшения качественных показателей выпускаемых ими напитков. При этом в числе наиболее важных характеристик качества специалисты называют органолептические показатели. Например, в производстве водки особую актуальность приобретает прозрачность. И это не случайно. Традиционно крепкий русский напиток оценивали именно с этой точки зрения — «как слеза», «кристально прозрачная», «кристально чистая» и т.д. При оценке же вина специалисты говорят о прозрачности, аромате, вкусе и послевкусии.

Читать далее
«Серебряная фильтрация» – миф или реальность?
  • 22.07.2013
  • 17:52
  • Administrator

«Серебряная фильтрация» – миф или реальность?

В последнее время на ликероводочном рынке получила широкое распространение технология «серебряной фильтрации». В продвижении данной технологии активное участие принимают и сотрудники ГНУ ВНИИПБТ. В частности в совместных публикациях сотрудников ООО «Технофильтр» и ВНИИПБТ говорится, что «установки «серебряной фильтрации» рекомендованы к использованию взамен угольных колонок для предприятий небольшой производительности, на заводах при длительных остановках фильтрования на угольных батареях, в качестве дополнительной очистки водно-спиртовых растворов после угольных колонок и как контрольная фильтрация перед розливом с целью повышения органолептических показателей«[1]. Так как в основе данной технологии лежит использование серебряного активного угля, и весь эффект достигается за счет нанесения серебра на активный уголь, то в данной статье попробуем рассмотреть технологию «серебряной фильтрации» исходя из особенностей свойств активного угля.

Читать далее
Выбор системы контрольной фильтрации водок
  • 22.07.2013
  • 17:45
  • Administrator

Выбор системы контрольной фильтрации водок

ООО «Экспресс-Эко»  производит различные виды фильтроэлементов, обладающих высокой химической стойкостью, позволяющих использовать их для фильтрации водно-спиртовых растворов, в том числе водок, цветных ликероводочных изделий, вин и других напитков. Научные разработки в области создания новых фильтрационных материалов и фильтрующих элементов на их основе дают возможность предлагать потребителям сразу несколько вариантов новых и уже хорошо зарекомендовавших себя схем контрольной фильтрации водок.

Читать далее